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Schoko-Bananen-Pfannkuchen-Auflauf

Weihnachten steht vor der Tür. Zeit sich vor den Ofen zu kuscheln (oder einfach Ofenknistern über die Lautsprecher im Wohnzimmer laufen zu lassen), tief durchzuatmen und sich etwas Leckeres zu gönnen. Dabei darf das dann auch gerne mal über Klassiker, wie Plätzchen und Stollen, hinausgehen und zusätzlich von Innen wärmen. Wenn es dann gleichzeitig als Hauptspeise, oder auch als Dessert dienen kann, dann schweb ich fast schon mit den Engelchen über den Wolken. 

Aber noch nicht genug – dieser Auflauf kann nämlich noch mehr! Er ist herrlich schokoladig, angenehm süß durch etwas Banane und sooo cremig! Ebendiese Cremigkeit haben wir dem Frischen Landrahm Natur von Rotkäppchen zu verdanken, der noch ganz traditionell in Thüringen hergestellt wird. I like!

Genießt das dritte Adventswochenende,
Eure Maria

Schoko-Bananen-Pfannkuchen-Auflauf

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Portionen: 3

Zutaten

  • Für 8 Pfannkuchen
  • 2 Eier
  • Salz
  • 130 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • Butter

  • Für die Füllung
  • 150 g Frischer Landrahm Natur von Rotkäppchen
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Banane
  • 100 g Sahne
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Puderzucker
  • Schokoladensoße

Zubereitung

1

Für die Pfannkuchen Eier mit 1 Prise Salz mit dem Schneebesen aufschlagen, Milch und Mehl zufügen, glatt rühren. Der Teig sollte recht flüssig sein, deswegen bei Bedarf mehr Milch zufügen. Butter in einer Pfanne schmelzen und ca. 8 dünne Pfannkuchen ausbacken.

2

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Für die Füllung Landrahm und Vanillezucker vermischen. Pfannkuchen erst mit etwas Nougatcreme bestreichen, dann 1 EL süßen Rahm darauf verteilen. Banane in Scheiben schneiden, in Pfannkuchen verteilen. Einrollen und in eine Auflaufform legen. Sahne mit Zucker süßen, über Pfannkuchen gießen. Pfannkuchen ca. 15 Minuten überbacken. Puderzucker und Kakao mischen und Auflauf damit bestäuben. Nach Wunsch zusätzlich mit Schokoladensoße toppen.

Schoko Bananen Pfannkuchen Auflauf

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2 Kommentare

  • Antworten
    scrapkat
    22. Dezember 2017, 15:46

    So könnten mir vielleicht Bananen sogar schmecken =)
    Gruß scrapkat

    • maria.p
      Antworten
      maria.p
      7. Februar 2018, 12:43

      aber sicherlich <3

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